Vrai ou faux ?
La mie du pain est-elle plus calorique que la croûte ? FAUX !
La composition de la mie est exactement identique à celle de la croûte du pain. En réalité, à poids égal, la mie est même moins calorique parce qu’elle contient davantage d’eau que la croûte desséchée par la chaleur du four. La croûte a une saveur plus intense que celle de la mie.
Le pain a tendance à durcir si on le place au réfrigérateur? VRAI !
Il est vrai que le pain placé au réfrigérateur a tendance à rassir. Ce phénomène est lié à l'amidon contenu dans la farine du pain. L'amidon, au contact d'une basse température, a tendance à durcir et à faire perdre son élasticité au pain. Alors si vous voulez conserver un pain moelleux, laissez-le à la température ambiante.
Le pain est-il indigeste ? FAUX !
Le pain est au contraire très facile à digérer, surtout si vous prenez soin de le mastiquer correctement. Néanmoins, si vous avez une digestion difficile, préférez le pain bien cuit et évitez de consommer le pain tout juste sorti du four : l’humidité de la mie de pain diminue la sécrétion des enzymes salivaires qui servent à digérer l’amidon du pain.
Le pain fait grossir ? FAUX !
Le pain ne fait pas grossir. C’est un aliment qui contient des sucres lents. Les sucres lents constituent un apport énergétique indispensable pour le fonctionnement du corps. En mangeant du pain en quantité raisonnable au cours des repas, on évite les petites fringales et les grignotages entre les repas.
Le pain hot-dog a été créé afin d’éviter que l’on se brûle les doigts ? VRAI !
Aux USA, divers vendeurs de rue allemands proposaient leurs saucisses de Vienne aux passants. Cependant, ceux-ci se plaignaient de la chaleur de la saucisse. L'un d'eux prêtait un gant à ses clients, pour qu'ils ne se brûlent pas les doigts; mais les clients le rendaient rarement. Il fallait trouver une autre solution. Le commerçant demanda conseil à son beau-frère, un boulanger. On a ainsi vu naître le petit pain hot-dog.
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